Tukaj so jedli zgodnji pionirji, da so preživeli stari zahod

Čudna zgodba 5,2 tisoč volivcev Rachel Souerbry Posodobljeno 16. oktobra 202031,8 tisoč glasov5,2 tisoč volivcev277,7 tisoč ogledov15 predmetov

ListenregelnVoli divjo zahodno hrano, za katero ne moreš verjeti, da so jo ljudje jedli.

Tisti, ki so se potikali po državi, da bi začeli novo življenje na Divjem zahodu, so bili znani po svoji iznajdljivosti, kar se kaže v večini živil, ki so jih jedli. Četudi se nam danes pionirska kuhinja zdi tuja, naseljencem ni preostalo drugega, kot da so uporabili tisto, kar so morali preživeti - in postali precej kreativni.



Življenje na Starem zahodu je bilo težko, potovanja dolga in naseljenci niso imeli nobenega zagotovila, da bo hrana, ki so jo dali na vlak, prišla do končnega cilja. Lovili so lokalne prostoživeče živali, uporabljali nadomestne sestavine, ki so dobro potovale (na primer jabolčni kis, da so naredili prehodno torto), in ohranili vse, kar so lahko. Uporabili so tudi vsak del živali, ki so jih pojedli - glavo, kdo? Mogoče so celo obrusili obrok s 'scamper sokom' (enim izmed številnih izrazov žargona s svetlo divjim zahodom).



Veliko tega, kar so jedli kavboji, je bilo prej zaradi potrebe, ne pa iz preferenc, morda pa je bila skodelica telečjega želejevega stopala ali krožnik pečene veverice prava poslastica.

Foto:



  • Foto: ulleo / Pixabay / Javna domena 1.

    Wadenfußgelee

    Čeprav bi danes mnogi Američani najraje jedli jell-o, je bil telečji žele na nogah priljubljena sladica na Starem zahodu. Narejen je bil iz telečjih nog (odstranjena kopita), jajc, sladkorja, limone in začimb.

    Po kuhanju nog so kuharji dodali belo vino, začimbe in beljake. Ena Knjiga receptov iz Virginije zahteva, da se jajčne lupine tudi zdrobijo in dodajo.

    Ste presenečeni, da so ljudje to zaužili?
  • Fotografija: neznano / Wikimedia Commons / Javna domena dva

    Kava iz sladkega krompirja

    Prave kave je na Starem zahodu primanjkovalo, zato so pionirji veliko uporabljali Kavni nadomestek . Za ustvarjanje podobnih pijač so pionirji mleli vse, od korenin cikorije do želoda. Ena izmed bolj ustvarjalnih možnosti je bila narejena s sladkim krompirjem - kuhan, olupljen, pretlačen, iz njega nareženi pirinčki iz ržene moke in nato posušeni v pečici. Po strjevanju je bila zmes zmleta v prah in dodana vodi.



    Sladki krompir ni veljal za odličen nadomestek kave, vendar je deloval, ko ni bilo na voljo pravih zalog.

    Ste presenečeni, da so ljudje to zaužili?
  • Foto: Arhiv Internetarchiv-Buchbilder / Flickr / Brez omejitev 3.

    Ocvrt skunk

    Večina od nas danes ne bi nikoli pomislila, da bi jedla skunke, toda na Starem zahodu so morali pionirji uporabiti vsak vir hrane, ki so ga našli. Skunks naseljujejo najrazličnejše habitate v ZDA, Kanadi in Mehiki (od gozdov do puščav). Čeprav niso tako veliki kot prašiči ali ovce, zagotavljajo zadostno količino mesa.

    Staro Pioneerjeva knjiga receptov vsebuje navodila za pečen skunk, s kritično opombo: pred kuhanjem odstranite dišeče žleze.

    Ste presenečeni, da so ljudje to zaužili?
  • Foto: Leslie Seaton / Wikimedia Commons / CC BY 2.0 4.

    Ovčja in kisla torta

    Ovčja kisla pogača ne vsebuje ovčetine - je le še en primer pionirske ustvarjalnosti. Ker limon v preriji ni bilo veliko, so kuharji kot kreativni nadomestek pri pripravi pit uporabili domačo rastlino, imenovano kislica.

    Razrezani listi ovčje kislice namesto pravih limon dajejo torti okus, ki je bil po potrebi dovolj blizu pravemu.

    Ste presenečeni, da so ljudje to zaužili?
Priljubljene Objave